Coffee Trip Final - Extract Coffee & Art

製造厚實的crema是門學問
打出綿密的奶泡也是門學問
兩個合體的拉花又是一門學問

最後入口的讚美更是每位 Barista 所追求的終極目標
原來,Coffee在義大利不單單是一種飲料,而是細膩追求的藝術


蛋糕男沒有這樣偉大的藝術追求,
興趣也可以帶我到另外一種咖啡領域
在這個 Coffee Trip 單元最後,
獻上蛋糕男研究後的小小成果展

1.目前使用過的豆子,
偏好都是淺烘培的北義風味
奧地利 Julius Meinl Grand Espresso
義大利 Lavazza Grand Espresso
台灣 Coffice館用豆,

2.磨豆後的填壓與裝置,

咖啡粉的多寡與填壓的技巧都有著很高深的技術(蛋糕男沒有習得耶)

3.萃取狀態

時間掌握與萃取的量是關鍵(蛋糕男沒有很講究耶)

4.完成的Crema與咖啡餅 (有樣子就好)

5.多次粗淺習得的拉花

這部份還真的很難,我...盡力了

最後帶上淺學易懂的點心,卻有著很迷人的名稱喔
材料只有三種

1.香草冰淇淋

2.現榨淺培 Espresso(深培可能有點苦) 20 c.c

3.歡愉製作的心

It's Named...[Affogato(drowned)沉淪]

來個沁涼的夏天吧